“Ale, Paella sin tapas no es paella”, eso decía mi abuela “La Yaya”, sentada a la mesa, mientras todos reíamos y comíamos las croquetas de jamón serrano, la tortilla española, las tapas bañadas en aceite de oliva con jamón serrano, acompañadas de aceitunas aliñadas.

Todos estos platillos, preparados el mismo día, son la entrada ideal para abrir el apetito, para comer una paella valenciana acompañada de una copa de vino tinto al gusto.